草莓酒冻卷

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收到醉酒诗的两款酒的时候,首先拆开包装就是被惊艳到,老夫的少女心啊,一眼被粉色的草莓起泡酒吸引住,还有小金猪酒意大利Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒,也太深得我心了,只有5度酒精度,少女绝对需要人手一瓶的微醺酒,妈妈再也不用担心我喝醉啦!!!将草莓酒放入冰箱冰镇一个晚上,开瓶时候随着酒塞“嘭 的一声,浓郁草莓香气往上窜,和其他添加香精的味道不同,这款就是草莓和酒精经过发酵后的芬芳,酒体和以往喝过的其他起泡酒不同,这款酒添加了草莓果肉,入口是草莓原汁的感觉,酸度甜度都刚刚好,一口下去仿佛徜徉在阳光草莓地里,和闺蜜几人,欢笑打闹。我喜欢草莓的味道,香气,喜欢气泡饮,喜欢微醺的感觉,而这款酒,把这一切平衡的恰到好处,和朋友两人喝完这一瓶又囤了几瓶在家,已经盘算好下次聚会野餐的用酒,绝对是不可多得的拍照利器。另外是过年及本命女孩必须要囤的金猪酒,作为本命酒已经是爱不释手了,第一印象就是我要挑一个重大日子来打开它,完全舍不得喝,作为一款甜白葡萄酒,它的优秀除了颜值,还在于百搭,不限制于西餐,中餐,甜品,作为入门酒鬼来说,就算直接喝都能豪饮半瓶,不用担心会喝醉,低度数,清爽又解渴,当然不胜酒力的妹子和开车人群还是要管住自己
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用料  

草莓酒冻:
意大利Canella草莓酒 200ml
吉利丁 1片(5克)
细砂糖 10克
草莓蛋糕体:
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
草莓果茸 40克
牛奶 35克
红色色素 2滴
玉米油 70克
细砂糖 60克
柠檬汁 数滴
夹馅奶油:
淡奶油 250克
细砂糖 17克
意大利Canella草莓酒 5克

草莓酒冻卷的做法  

  1. 吉利丁提前用冰水泡软

    草莓酒冻卷的做法 步骤1
  2. 隔水融化吉利丁,將吉利丁和草莓酒细砂糖搅拌均匀倒入保鲜盒冷藏三个小时以上(这一步骤可以提前一个晚上做好)

    草莓酒冻卷的做法 步骤2
  3. 將草莓果茸,玉米油,牛奶放一起搅拌均匀

    草莓酒冻卷的做法 步骤3
  4. 加入面粉拌成光滑无颗粒粉色面糊

    草莓酒冻卷的做法 步骤4
  5. 后蛋法加入蛋黄,这时候颜色会变丑,滴入两滴红色食用色素增色,放置一旁备用

    草莓酒冻卷的做法 步骤5
  6. 蛋白加入细砂糖和柠檬汁放冰箱冷冻五分钟提升稳定性,冰箱塞不下的宝宝们可以省略这一步骤直接用冷藏鸡蛋就好

    草莓酒冻卷的做法 步骤6
  7. 打至湿性-干性发泡之间

    草莓酒冻卷的做法 步骤7
  8. 取三分一蛋白和拌好的粉色蛋黄糊搅拌。这一步可以使用手动打蛋器搅匀

    草莓酒冻卷的做法 步骤8
  9. 再將上一步的蛋糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀

    草莓酒冻卷的做法 步骤9
  10. 烤盘垫油纸、布,倒入混合好的藕粉色面糊

    草莓酒冻卷的做法 步骤10
  11. 晃动烤盘,用刮板將面抹平

    草莓酒冻卷的做法 步骤11
  12. 烤箱预热160度,中层20分钟

    草莓酒冻卷的做法 步骤12
  13. 取出撕开油布,晾凉并移动到油纸上

    草莓酒冻卷的做法 步骤13
  14. 淡奶油加细砂糖打至7分发后加入草莓酒5克打到九分备用

    草莓酒冻卷的做法 步骤14
  15. 將打好的奶油中间厚两边薄涂到蛋糕片上

    草莓酒冻卷的做法 步骤15
  16. 铺上事先做好的草莓酒冻,卷起来,放冰箱冷藏定型半个小时以上

    草莓酒冻卷的做法 步骤16
  17. 当当当,粉粉的草莓酒冻卷就做好了,别看就是一只蛋糕卷,中间的草莓酒冻绝对是点睛之笔,朋友吃完非常惊艳哈

    草莓酒冻卷的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-24 14:48:09
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