牦牛肉切片,倒点料酒,加点淀粉抓匀腌制备用,老姜切丝,蘑菇香菇切片,葱切段,泡菜切丝,凉粉切成一块一块的,蒜切粒
锅里倒入菜籽油烧热,加入老姜,加一勺剁辣椒炒香,再加入切好的泡菜爆香,加水,放入凉粉,葱段,盖上锅盖烧三分钟
加入蘑菇香菇再烧2分钟(此时不用盖锅盖了)
烧好以后把锅里的配菜全部捞出来装大碗里备用……
余下的汤汁用来烫牛肉(捞完配菜之后余下的汤汁如果太少,就加点水进去烧开,加点葱段)
水烧开后,把腌制好的牛肉放下去烫,倒牛肉的时候分散开烫,烫五秒钟再去翻动一下,然后马上把烫好牛肉和汤汁一起倒进配菜碗里……
把牛肉倒进配菜碗里,如果觉得水多了,可以倒点出去,切肉的时候最好逆纹切,我今天切成顺纹了😅不好意思
淋点花椒油,撒上蒜粒
撒上辣椒面
撒上葱花
锅里热点菜籽油,烧热以后浇到辣椒面上面
水煮牛肉就完成啦!
配菜可根据自己喜欢吃的菜来搭配!
我家特挑食的宝宝,今天都吃了两碗米饭,装第二碗的时候,还叫我多舀点😂