家常菜之泡椒白云手

[玫瑰]泡椒白云手 做法：
1.猪手（烧皮），白泡椒，小米辣，洋葱，柠檬，八角，桂皮，青花椒，粗盐，冰糖，酸石榴酒，白醋，料酒，一大盆冰水。
2.猪手焯水（去沫），煮约四十分钟，捞起来入冰水，再冲冰水，（去掉渣渣），猪手放至完全冷。
3.粗盐加纯净水，放入：八角，桂皮，青花椒，冰糖，白泡椒，洋葱丝，柠檬片，白醋，小米辣，酸石榴酒，做好泡水。
4.等猪手完全冷后放进泡水里。
5.保鲜膜蒙好，放进冰箱，约四个小时入味。
6.吃

[奸笑]关于配料比例：随缘放。（原理是：辣了就加糖，甜了就加盐，咸了就加醋，酸了就加辣[捂脸][捂脸]各种估摸着加，总能加到自己喜欢的口味）