最适合夏天的菜 无比简单的糟鸭掌鸭信，糟卤在手，糟卤一切
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
卓逸妈妈
特别适合夏天的凉菜，简单又可口。糟卤最大的特点，除了好吃，还有巨大的包容性。一锅糟汤在手，卤天卤地卤世界，没有什么不能卤的！炎炎夏日，不用起油锅，想想就开心。
用料
最适合夏天的菜 无比简单的糟鸭掌鸭信，糟卤在手，糟卤一切的做法
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将毛豆清洗干净，剪去两头
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锅中放入适量的水，加入些许食盐，辣椒和食用油（加食用油可以让毛豆的颜色更漂亮，也可以不加哈）
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水开后，倒入毛豆，煮5分钟（开着盖子煮，可以让毛豆不要变黄哦）
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毛豆捞出后，立即放入凉水中，放凉
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加入适量的冷水（没过鹌鹑蛋表面即可）
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冷水煮10分钟捞出即可
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捞出的鹌鹑蛋立即投入冷水中，这样更方便剥壳
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放凉后的鹌鹑蛋，剥壳备用
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准备肉菜（鸭掌，鸭舌和鸭胗）
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锅中加入适量的凉水和调料（一小勺食盐，两汤勺料酒）
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锅中加入鸭掌，鸭舌和鸭胗还有香料
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鸭舌煮15分钟后捞出放入冰水。这样口感更劲道
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鸭掌和鸭胗煮20分钟后捞出放入冰水
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将所有的食材码在碗里，加入糟卤和凉白开（1:1）放在冰箱里两小时以后就可以开动了，当然放冰箱里冷藏过夜的话更入味哦(*^▽^*)
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开动啦
