爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌

7.0 综合评分
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用料  

腐竹 100克
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
白芝麻 3克
鸡精 半勺
清水 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
凉拌醋 2勺
食用盐 2克
小米辣 3颗
3瓣
香菜 1根

爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法  

  1. 1⃣️腐竹直接用手掰成段,每段大概6厘米。得出的腐竹段长短适中,便于食用。

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤1
  2. 2⃣️ 腐竹提前用冷水泡3小时,冷水泡发的腐竹形状比较整齐。(不要用热水,快速泡发使得腐竹会比较容易碎掉影响口感。)腐竹需要水开后入锅焯水3分钟,加小撮食盐,不要减少时间,熟后捞出过凉水。

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤2
  3. 3⃣️胡萝卜洗净切丝泡凉水备用。

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤3
  4. 4⃣️黄瓜洗净切丝三种食材全部放在筛网上沥干水。

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤4
  5. 5⃣️碗中加入切碎的蒜瓣、小米辣切圈、生抽、蚝油、鸡精、凉拌醋调成酱汁,给味道融合半小时后进行下一步。

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤5
  6. 6⃣️把食材倒入大碗中,酱汁加入翻拌均匀,腌制15分钟,期间搅拌一两次,使处于表面的食材也能浸泡到酱汁;最后盛入盘中爬上香菜和白芝麻即可!

    爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌的做法 步骤6

小贴士

1⃣️切记不要用热水泡发腐竹,冷水慢三个小时即可,再放到沸水中焯水两三分钟立刻捞出过凉水。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌相关分类

该菜谱发布于 2019-07-24 18:05:41
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