Name: 奶香味足的雪花酥
Ingredients: 120克饼干（我用的是动物饼干，稍微硬一点儿的不容易搅拌碎，而且动物饼干不太甜，味道也很香。事先掰成小块）; 150克棉花糖（品牌随意，白色的比较好）; 40克黄油; 60克坚果（可以只放烤熟的花生米，也可以混合其他的，总量控制60g就好）; 60克蔓越莓（或者葡萄干，或者你喜欢的其他果干，我也放过切碎的芒果干，草莓干之类的）; 45克奶粉（如果不做白色的，想做其他口味的，可以40g奶粉加5g抹茶或巧克力粉）

奶香味足的雪花酥

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雪莱的桃源生活

第一次发菜谱
我是一个喜欢尝试，但没有长性的人，呵呵。不喜欢反复去重做一件我熟练了的事情，哪怕像做饭和做烘焙食品。
一般做出来效果很好，得到了满足我虚荣的称赞后，就不会再做了，除非为了再次获得称赞。哈哈
雪花酥是我做过的食品中重复率最高的，一个是因为成品易于存放，可以带给外地的朋友，不像蛋糕放两天就坏了，面包放两天就硬了。所以一年我会做两三次带给朋友吃。另外一个，我有一次一天连着做了4~5次，凑了一大包邮寄到了德国作为给好几个家庭的圣诞礼物，获得了大赞，还被德国朋友索要了配方😀但从那次做得要吐了后，半年多都没有再想起雪花酥，一度以为我不会再做这个了🤪
所以，本来没有想发菜谱，无奈问的人多了，讲贫了，觉得还是写下来省点儿事儿。
本菜谱也参考了很多的方子，抱歉也不记得都是谁的了，感觉也都差不多。在此一并感谢！

用料

饼干（我用的是动物饼干，稍微硬一点儿的不容易搅拌碎，而且动物饼干不太甜，味道也很香。事先掰成小块）	120克
棉花糖（品牌随意，白色的比较好）	150克
黄油	40克
坚果（可以只放烤熟的花生米，也可以混合其他的，总量控制60g就好）	60克
蔓越莓（或者葡萄干，或者你喜欢的其他果干，我也放过切碎的芒果干，草莓干之类的）	60克
奶粉（如果不做白色的，想做其他口味的，可以40g奶粉加5g抹茶或巧克力粉）	45克

奶香味足的雪花酥的做法

准备好食材
都事先准备好，不然锅热了来不及，会慌乱。而且，棉花糖热久了会硬，就嘎嘣脆不好混合也不好吃了。
混合干果
如果想做巧克力味儿的（或者抹茶味儿的之类的，在奶粉步骤先预拌好，40g奶粉+5g巧克力粉或者抹茶粉）
混合了巧克力粉的奶粉
全程小火，小火，小火
40g黄油小火融化
倒入150g棉花糖
搅拌，等慢慢融化
慢慢融化
慢慢融化
棉花糖全部融化后，倒入奶粉。
关火！关火！关火！
搅拌奶粉和棉花糖浆使之混合均匀。
倒入饼干和混合干果
翻拌
像炒菜一样快速翻拌，直至所有的食材都混合充分，可以裹在一起成团。
不粘烤盘事先均匀筛好一层奶粉防粘。
混合好的食材趁热倒在不粘烤盘里，用硅胶铲压平。
粗略成型后，再筛奶粉整形。可以用小擀面杖擀平，或者用硅胶铲或者其他平板工具压平。
这一步，动作要麻利哈，不然凉了就固定了。
筛奶粉防粘
筛奶粉防粘
放凉后倒在案板上准备切块
切块。
切好块后可以再筛些奶粉防粘
来张近图
装在漂亮的袋子里
这是我准备的圣诞礼物🎁西式的圣诞老人，和中式的招财猫。

小贴士

关于棉花糖，我用过了几种，感觉没有差异，品牌随意，白色的比较好。最近用了伊高的，有小粒的，感觉更容易融化。

关于奶粉，用了很多种，感觉雀巢的奶粉奶味最足也最香。如果不做白色的，想做其他口味的，可以40g奶粉加5g抹茶或巧克力粉。总量控制为45g就好。

关于饼干，我用的是动物饼干，动物饼干稍微硬一点儿，不容易搅拌碎，而且动物饼干不太甜，味道也很香。注意要事先掰成小块。

关于坚果，可以只放烤熟的花生米，也可以混合其他的，总量控制60g就好。

准备食材时，可以把掰好的饼干和综合干果先混合好，操作时一起加入。

全程小火。倒入奶粉后就关火。