【山西】遍地都是的大盘鸡家常做法

准备好食材，土豆、玉米、洋葱、青椒等切好备用；鸡肉切块（不要切的太小），烧水加入鸡块，少许料酒、生姜焯三分钟捞出备用。

起锅放油，然后立即加入白糖适量，用勺子搅拌，烧至融化起泡后，加入焯好的鸡块，少许花椒，干辣椒，（喜欢吃辣的可以放些辣椒面）翻炒均匀，完成上色。

待上色完成后，加入300克水，（可以用啤酒代替）然后放入盐、鸡精、十三香等调味料，稍稍搅拌一下，待水开五分钟后加入玉米，大火炖15分钟。

此时的鸡块已经有八九分熟了，加入土豆块，中火再煮5-8分钟（这个时间根据土豆的品种适当调节）。

起锅前加入洋葱，青椒，再烧一分钟，就可以起锅，盛好后撒上香菜葱花，色香味俱佳有木有！