亲妈菜谱——红烧带鱼
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人做过这道菜
熊熊肉爪爪
自己家做饭没有太多特定的章法，但是摸索着摸索着就会做出每个家庭独有的味道来。
记得上高中的时候有一段时间简直迷上了红烧带鱼，三天不吃就馋这个味道了，导致我妈烧带鱼的水平有了很大的提升～
没有什么复杂的技巧，就是记录一下自己最爱的家常口味啦
记得上高中的时候有一段时间简直迷上了红烧带鱼，三天不吃就馋这个味道了，导致我妈烧带鱼的水平有了很大的提升～
没有什么复杂的技巧，就是记录一下自己最爱的家常口味啦
用料
亲妈菜谱——红烧带鱼的做法
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锅里放油，带鱼裹鸡蛋液和淀粉用小火煎到两面金黄
注意小火煎呀不然油溅的满天飞
火越小越好
没煎熟也没关系反正之后还要炖
不金黄也没关系反正好吃就行了hhh
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调料合集，用量是两条带鱼的，左上角是一个干红辣椒，超级辣……
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锅里放油烧热，但是别冒烟
所有调料丢进去炒一炒
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调料炒的差不多了
加水
烧开
加一锅铲的料酒
加一锅铲的蒸鱼豉油（我用的李锦记）
加半锅铲的醋
加两勺糖（调料盒的小勺子）
注意先别加盐，因为蒸鱼豉油特别咸
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汤调好了以后放带鱼进去，小火咕嘟咕嘟炖，慢慢收汤
汤收了一半的时候尝一尝，觉得淡就放点盐（一般是不需要的）
然后一直咕嘟到汤收干
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出锅装盘～
小贴士
很简单的呀～
