简单下饭的酥脆茄汁大黄鱼
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人做过这道菜
YQjiang
我家周末餐桌🧭的必备菜。清蒸吃腻了，换个口味，下饭
用料
简单下饭的酥脆茄汁大黄鱼的做法
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大黄鱼洗净，鱼身两侧各划几刀，薄薄的抹上盐，倒入黄酒腌制一小时以上，其间半小时翻面
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锅中倒入适量油，烧至六成热时放入腌制好的大黄鱼及姜片，鱼下锅后等一面煎至金黄再翻面继续煎，直到煎透，出锅装盘备用……（这一步最好在鱼下锅前在鱼周身拍一层面粉，鱼片不会破）
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鱼出锅后，小火，锅中留少许油，放入番茄沙司，白砂糖及纯净水，烧至汤汁起泡即可……倒在鱼上.....撒上葱花，成啦！（这一步讲究的同学可以勾芡）
小贴士
1. 鱼身两侧多划几刀，容易炸透，炸酥。炸酥了口感才好吃😋
