家常蘸水裤带面
4
人做过这道菜
娟子是吃货
用料
家常蘸水裤带面的做法
-
盐放水里化开，一点点加入面粉里，先用筷子搅拌成棉絮状，再加一点点水揉成光滑面团。保鲜膜包上醒面。中间多揉几次，让面团更劲道光滑
-
面团揉成长条，分成大小一致的面剂
-
面剂揉成长短一致的长条刷一层薄油，保鲜膜封起来静置一小时
-
面剂静置过程中我们来做蘸料，碗底放入蒜泥，辣椒面，盐，味精，熟芝麻，热油淋上后加入醋和生抽
-
锅里烧开水，取面剂放在案板上压扁，擀面杖上下擀开，捏着两头均匀轻扯慢慢拉，拉成均匀厚薄一致的宽面条下入开水锅，下入青菜，面煮熟后放入凉水盆里
-
蘸着吃吧，光滑劲道，酸辣可口
-
我家小宝宝最爱吃的蘸水裤带面
小贴士
1.温度，面粉的吸水度不一样，请酌情分次加水和成中等偏软的面团
2.有句话叫打到的媳妇揉到的面，当然前面一句只是为了衬托后面一句，面团一定要多揉，揉到位做出来的面条才爽口，光滑，劲道
3煮面时水要宽，面煮熟直接盛入装有凉水的盆中，盆一起上桌，吃一根捞一根，比一比你们家谁吃的最多
4.个人做法，只是分享。不喜请绕道
2.有句话叫打到的媳妇揉到的面，当然前面一句只是为了衬托后面一句，面团一定要多揉，揉到位做出来的面条才爽口，光滑，劲道
3煮面时水要宽，面煮熟直接盛入装有凉水的盆中，盆一起上桌，吃一根捞一根，比一比你们家谁吃的最多
4.个人做法，只是分享。不喜请绕道
