素馅蒸饺
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人做过这道菜
腊月里的小吃货
少年感冒还没好，肉类吃不下去，就做了角瓜鸡蛋虾米的素蒸饺，配上一碗大米粥，营养足够
用料
素馅蒸饺的做法
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准备角瓜一个，洗净切开去瓤
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用擦丝板擦成丝，拌入两调料勺的盐煞出水分，攥干
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攥干后的角瓜中加入煎好的鸡蛋（煎鸡蛋图片忘记拍了，稍微多放点油），虾皮，葱花，切好的一个尖椒碎，十三香，鸡精，耗油。
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搅拌匀匀，因为角瓜丝是用盐拌过去水分的，所以这里就不需要再加入盐了。
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和面是所有步骤的第一步，先把面和好了放在一边醒一会，利用这个时间和馅正好，因为我少拍了和面图片，所以大家将就看。我是用响边的水和面。
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开始包饺子，看到里面的虾皮了吗？长身体的少年需要健康食补。
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我包的蒸饺比较大，这些材料正好包了30个蒸饺，面与馅比例正好
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水开上锅蒸15分钟，时间到了马上出锅就可以，不用像发面包子那样等五分钟。
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一口咬下去满嘴的鲜香
小贴士
不喜欢辣椒的可以不放，虾皮也可以换做虾仁，家常做法，有的重量写的模糊，大家将就看，符合自己口味就行，大致步骤是可以参考的，就酱紫。
