红豆沙馅冰皮月饼-格瑞美厨GOURMETmaxx
0
人做过这道菜
格瑞美厨GOURMETmaxx
用料
红豆沙馅冰皮月饼-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
-
使用搅拌刀，冰皮所有材料放入杯内。
-
1分钟 3档搅拌均匀，倒在容器内，盖上保鲜膜，放入蒸锅。
-
红豆加水浸泡一夜，安装搅拌刀，放入泡好的红豆，加入没过红豆一截的水，大约600～800克。
-
设置【35分钟 105度】按加热键煮豆。
将蒸笼放在杯子上，蒸冰皮。
-
时间结束后，拿下蒸锅，冰皮稍微冷却，戴一次性手套将面团揉至光滑。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用；
-
将煮好的红豆尽量滤出汤水。
-
加入油和白糖，设置【25分钟 99度 3档】炒馅。记住全程要打开中间的量杯盖
-
全程不盖量杯盖。
-
炒馅期间，将冰皮分成25克一个，盖保鲜膜防干。
-
红豆馅完成。
-
全部盛出放至温热。
-
分成20克一个的馅料。
-
取熟糯米粉适量做糕粉防粘。
冰皮搓圆按扁，边缘部分薄，中间厚，豆沙馅放中间，包起来。
-
包好后在糕粉上滚几下四周粘上糯米粉，防粘。
-
放入模具中压模
-
冰皮月饼就完成了，依次包好即可。
-
软糯香甜的冰皮月饼就做好了~
小贴士
1、配方中是用机器煮的豆子，没有开花，所以豆子吸的水量不多，但是熟了。如果用压力锅煮烂的豆子，吸水会多，那么炒制的时间也会增加
2、要注意，设置99度，就是99度，这样设置是调用机器的隐藏加热程序，不要觉得99度不熟要增加，或者怕糊底去降低温度。让设置99的，都要设置99，不要改呀不要改。
3、炒制温度设置99哈！重要的事情讲3遍了，不要漏掉：）
2、要注意，设置99度，就是99度，这样设置是调用机器的隐藏加热程序，不要觉得99度不熟要增加，或者怕糊底去降低温度。让设置99的，都要设置99，不要改呀不要改。
3、炒制温度设置99哈！重要的事情讲3遍了，不要漏掉：）
