松软可口零失败枣泥糕

先准备称好所有材料，红枣提早泡水泡两个小时

红枣去核，用小砂锅加上一点泡红枣的水煮五六分钟煮熟，煮到用筷子可以从枣皮那面戳穿，水差不多煮干就可以了，因为枣皮比较硬，不太好吃，所以要提前用水多泡软，同时煮软，后续才好打烂。

煮好的红枣装到可以用打蛋器打的大容器中，趁热用打蛋器先打烂一下，我忘了先打，直接放了白糖和红糖，搅合一下，趁热用打蛋器搅打至糖化了，枣泥也差不多打好的样子。

可以用高速打，有些枣皮还是打不烂，也没关系，尽量打的烂烂的，这是打完枣泥的样子，尝一口很好吃。

上图打完枣泥以后加入低筋粉，泡打粉和小苏打，继续用打蛋器打，注意每次加材料搅打前先把材料混合下，不容易材料到处飞。粉搅合完后会有点干，然后开始加鸡蛋打，鸡蛋一定要一个一个加，搅匀一个加一个，就会很细腻。最后再加入黄油打匀，整个枣泥就做好啦，中间省去了几张图片😄

最后把打好的枣泥倒入模具中，震一下去气泡，可以撒些白芝麻，又香又好看。这个方子大概可以用8寸的蛋糕模装完，我家只有一个6寸和一个更小的，用两个装完。

烤箱170度中层，预热五分钟，放入烤30分钟左右，如果不厚，20分钟左右可以打开用筷子插进去一下，看看筷子有没有沾泥，没沾就熟了，稍微盯一下。

切好还是很松软的，浓浓的红枣香，不比买的差。

配上手冲卡布奇诺和姜撞奶，美味早餐☕️

松软的感觉，蜂窝都出来啦。