葱花油饼
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36度五
人间烟火味
最扶凡人心
最扶凡人心
用料
葱花油饼的做法
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面粉加6克盐拌匀
面粉分成两半,一半到入开水,一半倒入凉水
用筷子拌匀后揉成棉絮
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面团揉好表面抹少量花生油放入盆中盖保鲜膜醒10分钟
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把面团分成两份擀成圆形薄片
（喜欢薄的就分成4份）
倒少量花生油在面皮上,用刷子刷均匀
再均匀撒上葱花碎,用到从中心点切一刀
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然后从一侧卷起，把大头那边捏死，大头朝下摁扁,醒10分钟
擀成3-4㎝厚的薄片
（如果分成4份就擀成2-3㎝厚）
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锅加热放少许油,放入饼
小火烙至表面金黄,翻面再烙至金黄出锅
晾至微凉,切块
小贴士
油饼的含水量方子是60%的含水量
自留记录方子
面粉：500
盐：6
开水：180
凉水：120
面粉：400
盐：5
开水：140
凉水：100
自留记录方子
面粉：500
盐：6
开水：180
凉水：120
面粉：400
盐：5
开水：140
凉水：100
