椒盐酥饼
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晓倩姐姐
用料
| 油皮 | |
| 中筋粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 猪油 | 20克 |
| 油酥 | |
| 中筋粉 | 100克 |
| 猪油 | 55克 |
| 馅料 | |
| 面粉 | 100克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 芝麻（黑白都行） | 25克 |
| 葵花子油 | 60克 |
| 糖 | 46克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 3勺 |
椒盐酥饼的做法
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先做好椒盐馅
面粉炒熟或烤熟，所有材料混合均匀，平均分成15份，备用
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油皮材料混合揉至光滑，继续揉十分钟左右，这样的面有弹性，包油酥不容易破酥，用保鲜袋包好放冷藏室饧面。
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油酥材料混合均匀成团就行，分割成15份。
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从冰箱拿出油皮面团，平均分割成15份，包入油酥。
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挨个擀成长条，由上向下卷起
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第一次擀卷后静置15分钟，进行二次擀卷，如图平放按扁，跟第一次一样擀开卷起，静置15分钟。
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准备包馅，拇指按压中间，两头捏到一起，用擀面杖擀成圆形，但不要太大，能包住馅料即可
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包住馅料，用虎口慢慢收口
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收口朝下按扁，再擀一下
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表面刷蛋黄，撒芝麻
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提前预热烤箱180℃，放中层烤25分钟（各品牌烤箱脾气不同，自行掌握）
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出炉了
