苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、凤球唛鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀.
热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；最后加葱段炒匀即可。
出锅。
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