10分钟番茄炒蛋

1热水烫番茄，去皮，切滚刀块备用。准备好葱花、蒜末、香菜末

2 鸡蛋，加一点盐，胡椒粉，一点点水，打成蛋液。先热锅，倒入花生油。油6.7成热时倒入蛋液，不要马上搅动，待下层的蛋液凝固一下，用铲子从内向外推，重复几次，蛋液就熟的差不多了，炒两下，出锅，一旁待用。

3热锅，加入花生油，油6成热时加入葱花和一半量的蒜末。葱花微微变色炒出香味后加入切好的西红柿，翻炒，加入番茄酱和1勺生抽，继续翻炒。炒至番茄出沙后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入剩余的蒜末，翻炒一下，出锅～撒香菜～