清蒸多宝鱼
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德德的天空
再次感谢盒马🦛 提供收拾干净的多宝鱼🐠
用料
清蒸多宝鱼的做法
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盒马送来的收拾干净的多宝鱼用清水反复冲洗 确认内脏等已经清理干净👌🏻之后用料酒和盐腌制，去腥，提味。葱、姜切丝，红椒切丝，香菜切2cm段备用
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将腌制的水倒掉，放一半的葱丝，姜丝均匀分布鱼身上、身下！撒一瓶盖料酒在鱼身。蒸！🔥大火开锅之后计时8分钟，关火闷3分钟。
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蒸熟出锅，捡出所有葱丝姜丝，倒净汤汁。
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铺上剩余葱丝，姜丝，红椒丝和香菜段。倒蒸鱼豉油。没有蒸鱼豉油=薄盐生抽＋白糖，搅拌均匀
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起锅炸一小碟花椒油，凉油将花椒放入，微微火🔥直到闻到花椒香气。此时花椒呈深棕偏黑色，注意不要糊❗直接浇在鱼身上，完成✌🏻
小贴士
清理干净内脏，避免有腥味
倒干净蒸鱼水，避免有腥味
换掉蒸鱼葱姜，提高颜值和香气
加入香菜彩椒，提高颜值和香气
倒干净蒸鱼水，避免有腥味
换掉蒸鱼葱姜，提高颜值和香气
加入香菜彩椒，提高颜值和香气
