好吃的凉拌菜

       花生米提前泡好；木耳泡好摘净；黄瓜洗净切丁，少放一点盐杀水；芹菜摘好洗净切小段儿；胡萝卜去皮切大一点的丁。也可以放点藕片、菜花什么的，如果想吃荤一点的，可以切点香肠丁，如果不放香肠丁，喜欢吃肉丁的，切点肉丁放也行，蒜切末儿。
      菜的种类不拘于上面我说的这几种，想吃什么就放什么，菜的种类多，每种菜就少放点，菜的种类少，每种菜就多放点，总之以够吃合适为宜。

花生煮熟捞出沥干水分；
锅内放水烧开，放入芹菜丁，搅拌搅拌，锅内的水微微开起来的时候，把芹菜丁捞出过凉水，捞出沥干水分；
再把胡萝卜丁、木耳、（藕片、菜花）同样处理；
如果放肉丁，把肉丁炝锅滑熟；
把煮熟的花生米、处理好的芹菜丁、胡萝卜丁、木耳、杀过水的黄瓜丁、藕片（可选）、香肠丁（可选）或肉丁（可选）放入盘里，放蒜末、盐、适量白糖、生抽，锅刷干净烧干水珠放油（同炒菜用量），油微热后放入花椒粒，想吃辣的就放点干辣椒丝，油热后浇到盘子里，滴几滴香油、放点味精（可选）拌匀即可。