挂霜核桃（失败的琥珀核桃）

朋友给了一些核桃吃不完，想着拿来做琥珀核桃结果炒糖的时候炒出砂了。好吧，那就另辟蹊径，做化霜核桃好了。记得用不粘锅！！！

第一部当然是剥核桃，话说手真的疼。

这个是核桃的分心木，可以泡水喝的，至于功效嘛你们感兴趣的自己百度吧。

这个步骤需要特别说明，核桃需要提前加热，你可以烤箱烤，可以微波，可以水煮。我是水煮的，不需要太长时间，煮个一两分钟就行。

锅里放一小碗水，放冰糖，煮至糖水有些粘稠，这时候可以选择加蜂蜜或者麦芽糖，不放也行。

沥干水的核桃放进糖里翻炒，我应该是翻炒的太勤快了炒出了砂。

洗干净锅子，放油，油热下锅炸挂了糖霜的核桃。炸个两分钟左右，看着颜色合适就行，久了会黑掉。炸好的核桃摊开平铺，我拿到风扇吹的了一会，凉了就酥脆了。