四川婆婆粉蒸排骨
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人做过这道菜
肖妞私房菜
婆婆（老公妈妈）重庆人，所做美食十里八乡都十分出名，做饭有很多小秘诀！今天介绍她教我做的简单又美味的粉蒸排骨，过节蒸个几碗，排骨下面可垫些土豆或南瓜，来客人从冰箱取出加热就好，方便的很！
用料
四川婆婆粉蒸排骨的做法
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将排骨洗净用凉水泡半小时，拔出血水；将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀（顺时针搅拌约10分钟），将排骨腌制15-20分钟。
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洗净、去皮并将土豆切块。
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将米粉（用搅拌器打碎的糯米）洒在土豆上，用手抓均匀。
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将沾满米粉的排骨放置碗下部，上面铺土豆，放置蒸锅中。小秘诀：大火蒸10分钟后，打开锅盖，再在碗中加入少许热水！转中火，10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。
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简单易学的粉蒸排骨就做好啦，冻在冰箱里几大碗，春节招待客人方便又美味！
