砂锅鱼头豆腐煲汤
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人做过这道菜
广心水
用料
砂锅鱼头豆腐煲汤的做法
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鱼头劈开，然后撒上干面粉，铁锅煎
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翻面再煎，我家刀不快，没劈两半，到时候煎的时候肉熟了就分开了
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翻面
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煎制两面金黄，然后把鱼头放进砂锅，撒进生姜，滴点白醋去腥。
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倒进开水，大火烧开转小火，汤汁越炖越白，撒点盐调味，为什么这里撒盐。因为到时候切入豆腐，不好搅匀。
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切入豆腐，继续炖，全程炖个30分钟以上，这个就是越炖越好喝，鱼脑髓啊，胶质都炖进汤汁里，快出锅的时候可以打个荷包蛋，我是给孩子吃的，最后撒葱花香菜，香油，胡椒粉出锅啦
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来一锅吧
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剩下的鱼肉切断红烧了
小贴士
单买鱼头可能价格贵贵，咱们都是精打细算过日子人，买整条鱼，鱼头炖汤喝，鱼肉红烧，有没有很棒！
另外加白醋是熬汤是熬白汤，所以我不建议加黑醋
最后一定要开水炖汤
个人家常做法，非专业不喜勿喷！
另外加白醋是熬汤是熬白汤，所以我不建议加黑醋
最后一定要开水炖汤
个人家常做法，非专业不喜勿喷！
