海鲶鱼炖豆腐

Name: 海鲶鱼炖豆腐
Ingredients: 2条海鲶鱼; 1块豆腐; 1片姜; 5~6瓣大蒜; 1根香菜; 1汤匙料酒; 约1~2粒花生米大小白糖; 适量鸡精; 适量盐; 适量玉米油

7.7 综合评分

9 人做过这道菜

媚货倾城

是海鲶鱼哦！不是鲶鱼哈！😜
😁靠海吃海，就这个好处，可以有新鲜哒海鲜吃！
😂不过，估计很多内陆的同学们…就不认识这个鱼🐟不过也可以用这个做法来做其他的鱼，例如淡水鲫鱼就可以的。

🤔现在是凌晨1:51分，我又饿了😳会不会也有饿货睡不着，在逛下厨房呢😜哈哈哈哈我就是其中之一😁

用料

海鲶鱼	2条
豆腐	1块
姜	1片
大蒜	5~6瓣
香菜	1根
料酒	1汤匙
白糖	约1~2粒花生米大小
鸡精	适量
盐	适量
玉米油	适量

海鲶鱼炖豆腐的做法

海鲶鱼洗净沥干备用，一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦！
这是买的时候海鲶鱼还活着的时候拍的😂
准备好材料。
豆腐切块儿，蒜切厚片，姜拍扁，香菜切末儿。
锅烧热后放玉米油，下姜片和大蒜爆香，再把海鲶鱼放进去略煎，淋入料酒。
再放豆腐块进去煎，尽量把豆腐块放在鱼下面。
加上水，水要没过鱼，撒入白糖鸡精，盖锅焖，大火烧开后保持5分钟，再转中大火继续焖。
中大火焖了约15~20分钟，汤色奶白，汤汁比之前大概少了1/3左右，撒盐关火，盖锅余温再焖2~3分钟就好啦！
撒上香菜末，可以吃咯！
海鲶鱼肉质细嫩，皮滑肉香，豆腐块则吸满了鲜美的汤汁，😍好吃滴很！

小贴士

1、豆腐用的是老豆腐，适合炖汤，没试过嫩豆腐，你也可以根据自己口味儿来调整哦。
2、不喜欢蒜爆锅，可以用葱替代…不喜欢香菜，不放就好，😂随意啦，你开心就好！
3、我做菜比较喜欢玉米油，因为它没有特殊的味道，你不喜欢或者没有玉米油，完全可以换成你现在正在用的油！😂但做汤要注意，别太多油，会腻就不好了，但油太少，也不行😁自己掌握咯！
4、加水尽量一次性加足，烧的时候注意点锅，焖的时候，中间端起来晃晃，别粘锅糊了就不好吃啦！
5、还有啥问题，留言或者私信给我都可以呀，我看到了就会尽量快些回你的！😝