手工芋圆
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人做过这道菜
林小嘎
不啰嗦，就是干
用料
手工芋圆的做法
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红薯和芋头切块蒸熟，蒸到可以用筷子轻松戳下（芋头拿去做了，就没拍）
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用汤勺碾碎成泥
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趁热加入木薯淀粉
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混合至如图成散沙状
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堆成小山，中间挖孔
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水倒入锅内烧开
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迅速倒入盆内，静置30秒左右。
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用汤勺捞起有粘稠性，则乳化完成
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揉成表面光滑的面团（如果能揉成这个状态，那你就成功一大半了）
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搓成长条
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均匀分成四份
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切面是光滑细腻的
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其余三份放入保鲜袋中
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一份揉成长条
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如图
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切成均匀大小的方块
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碗中倒入少量木薯淀粉
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将切成的小块放入碗中摇匀，使每一粒都沾上木薯淀粉，不粘连
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芋头的做法也如此
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做好放入入保鲜袋中放置冷冻室，可以保存一个月哦。
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也可以直接做。将其放入烧开的水中，煮至浮起，再煮15分钟左右就好了。
小贴士
1.一定要用滚烫的水。
2.建议先做芋头，没做的红薯要放置蒸锅中保温。
3.也可以用紫薯做，颜色更好看。因为季节原因我买不到紫薯。记得紫薯圆要放到最后煮，因为紫薯会染色。
2.建议先做芋头，没做的红薯要放置蒸锅中保温。
3.也可以用紫薯做，颜色更好看。因为季节原因我买不到紫薯。记得紫薯圆要放到最后煮，因为紫薯会染色。
