砂糖 | 2/3杯 |
玉米淀粉 | 3大勺 |
牛奶 | 2+1/4杯 |
香草荚(可不用) | 1根 |
可可粉 | 1/4杯 |
盐 | 1小撮 |
黄油 | 2大勺 |
按容量依次将砂糖、玉米淀粉、可可粉放入小锅内。(图片中是小量杯,我就随手拿,用量勺的话按比例换算多kuai几勺就是了。)
最后放入一小撮盐,搅匀。
搅匀如图,干粉混合均匀,如有大颗粒的可可粉团,压碎。
就在这个锅中,一边搅拌,一边倒入配方中的所有牛奶,缓慢倒入哦。
搅拌均匀如图。
然后将锅放到炉子上,小火!一定要小火!慢慢加热,一边加热一边搅拌。液体会越来越浓稠。这个过程千万不要急,如果火力强劲,可能液体沸腾了都没有变浓稠。所以一定要小火慢慢加热。
大约10分钟左右,如图,液体变得光滑浓稠。
勺子拿出来,布丁液挂在上面厚厚一层。并且锅中液体已经沸腾,会有大大的气泡冒出破裂。这个时候,再继续加热搅拌一分钟就OK了,离火。
拌入黄油和香草籽。布丁液就这样完成了!
倒入干净的布丁杯,这个方子是三个weck布丁杯的量。冷藏过夜,或者冷藏2小时,就可以享用~
如果喜欢苦感重些,可以表面撒些可可粉。
每一口都不能更满足!