最高的料理秘诀学习笔记-济州岛辣炖带鱼
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kedou2005
用料
最高的料理秘诀学习笔记-济州岛辣炖带鱼的做法
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蔬菜：
白萝卜1段切厚片，土豆2个切厚片，洋葱1个切大块，大葱、青红辣椒切段
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水开后把萝卜抄水，有点变透明就捞出来
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带鱼表面用盐、胡椒粉、生姜汁2勺，腌一下
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调料酱：
酱油4T，汤酱油(국간장)2T,辣椒酱2T，细辣椒粉2T，蒜蓉2T，糖浆1T，清酒3T,胡椒粉少许，糖1T,芝麻1T，香油2T
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把抄过水的白萝卜铺在锅底上面放约1/3的调料酱，倒入5杯的海带水
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把切成大厚片的土豆放进去，水量稍微没过菜就够了
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开火，烧至萝卜透明
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把洋葱块放进去
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把带鱼段铺上，再把调料酱涂在带鱼上，水量要是太少，可以稍微加点海带水
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把大葱段和辣椒放入，不用盖锅盖，烧开后，中火
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炖的时候，时不时用勺子把汤汁浇到鱼肉上
小贴士
炖带鱼是不要盖锅盖，这样能让蒸汽把带鱼的腥味带走
