青椒(二荆条) | 2根 |
自制剁椒酱 | 2勺(喝汤的汤匙) |
香菜 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
香葱 | 2根 |
青花椒粉 | 1/2勺 |
藤椒油 | 2勺 |
芝麻油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白芝麻(熟) | 2勺 |
鲜切面 | 300克 |
凉开水 | 500克 |
新鲜的二荆条已经,去蒂,改刀切碎,备用
香菜,香葱,蒜择洗干净,分别切碎备用
自制剁椒酱,从冰箱取出,备用
(先准备个干净的空碗,放入1/3的鲜青椒碎,蚝油,生抽,芝麻油,陈醋,调匀,此步我忘记拍照了,所以就加在这一步里了 😛)炒锅烧油,油热后,舀适量热油浇在调好的调料汁里,搅拌均匀 ,然后炒锅中先加入鲜青椒碎,翻炒一下,再加入两勺剁椒酱,继续翻炒
加入一半的香菜,香葱,蒜末,继续翻炒
加入藤椒油,一起翻炒
加入藤椒油后,翻炒均匀,然后撒上熟芝麻,关火,倒入事先调好的料汁碗中,搅拌均匀,备用
汤锅煮面,面煮好后放入事先准备好的凉开水里过凉,面碗中加入蒜末,香葱碎,舀入两勺热面汤
过了凉开水的面条,挑到上一步的面碗中,撒上香菜,根据个人的口味,舀上做好的椒麻料汁,麻辣爽口,面条Q弹,喜欢的不妨试试