家庭简易版辣子鸡丁
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人做过这道菜
warmcat
改良了一下加了点青椒觉得颜色好看一下，不算正宗，但也好吃，注意事项往下拉
用料
家庭简易版辣子鸡丁的做法
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鸡腿剁小块焯水，放料酒，这一步备选，我喜欢处理肉块的时候都先焯水
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油多一点煎，因为焯了水已经熟了大半，所以我是稍微大点的火煎的，喜欢嚼劲的就多煎一下，我喜欢煎到骨头都是酥的
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花椒、麻椒、干辣椒
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煎的时候材料都切好，大蒜不用切，整个拍扁。这里要说明，这些配料都是可以调整的，喜欢麻的多一些就麻椒多放，因为手边只有不辣的青椒，所以我小米椒就多一些，但是相比之下，我更喜欢用辣的那种圆长条青椒做，非常辣，很下饭
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锅底留油炸青花椒干辣椒，多炸一会儿，注意看着不要糊了，然后下葱姜蒜，继续炒香
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下鸡块
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加生抽，不要加老抽！
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有点干，加少量的水，不要加多了
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胡椒粉一勺
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白糖一勺，继续翻炒
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装盘
小贴士
1、配菜可调整，青辣椒最好买辣的那种炒烂一点更好吃
2、干辣椒，麻椒是必备的，炸完可以继续留在锅里，不必扔掉，吃肉的时候咬到麻椒更有味道
3，生抽很咸，不要放盐了
4、水要少加
5，要味道更好的出锅前可放鸡精
2、干辣椒，麻椒是必备的，炸完可以继续留在锅里，不必扔掉，吃肉的时候咬到麻椒更有味道
3，生抽很咸，不要放盐了
4、水要少加
5，要味道更好的出锅前可放鸡精
