蝴蝶酥
6
人做过这道菜
tangligetang
用料
蝴蝶酥的做法
-
所有材料准备好。
-
面粉中间挖大洞，放入黄油、水、鸡蛋，揉成光滑面团。
-
面团用保鲜袋包好，醒20分钟。黄油用塑料纸包好，擀成比刮板略大的长方形。
-
面团擀开宽度同黄油，长度为黄油两倍，黄油放面皮中间。
-
两端往中间折，略重叠。
-
延长边擀开，再进行4折。
-
4折完成。
-
再次擀开宽度为擀面杖一半。
-
长度比擀面杖略长。
-
再进行一次三折。
-
三折完毕。盖保鲜膜，醒发20分钟。再进行两次三折。醒发20分钟。擀开成18*35cm长方形面皮，双面撒白砂糖，轻压一下。两端往中间折，再进行一次4折。包好保鲜膜入冰箱冷冻30分钟左右。
-
取出切成1cm厚片，两面沾白砂糖后入烤盘，注意左右预留足够的位置用于蝴蝶酥朝两端膨胀。
-
上下火预热220度，烤20分钟左右。
-
出炉啦！
