开中火，在平底锅底抹上薄薄的一层油。
锅热后，往里面打鸡蛋。当蛋清像开水一样开始冒泡时，慢慢调小火。
如果希望鸡蛋边缘嫩一些，就在鸡蛋凝固到一定程度时，加入约半茶匙的清水。水慢慢变热的过程使得煎蛋的表皮不会焦掉，并且整个蛋会很嫩。
当水蒸气开始冒出时关火，用余热将鸡蛋蒸熟。
如果想吃熟透的蛋黄，可以盖上锅盖，调到很小的火，慢慢煎熟。
上传你做的美味的单面太阳蛋
o夏星尘o
