东北代表菜之小鸡炖蘑菇

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好吃到汤都不剩下的小鸡炖蘑菇

用料  

东北代表菜之小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 鸡肉洗净去血水(我用的排酸的鸡翅根)
    榛蘑洗净(我还放了干菜)
    红薯粉提前泡半天(或者前一天晚上泡第二天早上就可以用了)

  2. 锅里倒少许油,下鸡肉翻炒,放少许老抽,一勺白糖,炒至鸡肉变红变小(所谓炒糖色)

  3. 锅里倒水没过鸡肉,放葱末姜末,倒入榛蘑
    倒入少许料酒(去腥味),撒入盐,十三香和红烧汁,盖上锅盖炖一会

    东北代表菜之小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 开锅后转小火,鸡肉炖熟后放入红薯粉,再盖上锅盖炖一会,开锅红薯粉熟了即可出锅

    东北代表菜之小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 配上米饭,好吃到停不下来,汤都不会剩

    东北代表菜之小鸡炖蘑菇的做法 步骤5

小贴士

1.如果用花椒大料的话,炒鸡肉时就放进去,之后就不用再放十三香了
2.炖鸡肉时开锅了就转小火,之后也不用大火收汁,就是要汤呀
3.我家除了榛蘑还放了干菜,是和榛蘑一起放到锅里的,干菜本身没有什么味道,炖出来是什么味就是什么味道,口感还和榛蘑很像,也很好吃

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-27 08:18:48
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