基础面包之黄油面包卷
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用料
基础面包之黄油面包卷的做法
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所有材料搅拌均匀
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静置1小时，每15分钟折叠面团一次
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扩展阶段即可，无需出膜
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30℃发酵2小时
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2~3倍大小
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分割8份，每份50克
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整形成圆球状
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滚圆成锥形
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擀成长条状
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滚成卷
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温度40℃，湿度75%，发酵90分钟
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2倍大小，晃动时会像豆腐一样颤动
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刷蛋液
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预热190℃，烘焙10-15分钟
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开整
