零厨艺万州烤鱼烤箱版

我家不爱吃草鱼，我用的鳊鱼！重点：鱼从背部剖开，打上花刀！

先抹上一层盐（不要摸太多，后期豆瓣酱还有咸味），再依次涂上一层食用油、料酒、老抽、生抽

将黑胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉混合拌匀

涂抹在鱼正反面

在鱼的花刀处塞上姜丝，再次涂抹食用油

鱼腌制三至五个小时，准备葱花、姜蒜末、花椒

腌制好的鱼进烤箱，上下火230、210度烤15分钟

锅里烧油，加入两勺豆瓣酱、适量花椒、葱段，煸香以后加入一晚水，煮开

淋入烤鱼里，烤箱继续烤15分钟

端出烤鱼，撒上葱花

锅里爆香姜蒜末和花椒，热油淋入烤鱼里

我没有加底菜，可以自己添加！