水一百五十克左右,下葱,姜,草果桂皮,辣椒煮开,五分钟左右。
下糖,生抽,老抽。煮开冷却
鱼用热热水烫一下刮去表皮黏膜,腹内黑膜,切一指后的片,从中躲开,撒料酒腌制一会。
要一定要洗净凉干。
捞起汤汁内的调料,带汤汁冷却。味道的主次是甜,咸,辣,自己可以试一下味道。
鱼下油锅,油一定要热。要爆鱼
炸到表面黄色
放入汤汁一分钟左右捞出即可
炸第一块放入汤汁,捞出看看颜色,如果稍浅可以加一点老抽。
甜咸适口,冷却之后更好吃。
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