熏鱼

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用料  

10片
三根
生抽 250克
300克
料酒 一勺
草果 一个
香叶 三片
辣椒 五个
桂皮 三五块
老抽 两勺
两勺

熏鱼的做法  

  1. 水一百五十克左右,下葱,姜,草果桂皮,辣椒煮开,五分钟左右。

    熏鱼的做法 步骤1
  2. 下糖,生抽,老抽。煮开冷却

    熏鱼的做法 步骤2
  3. 鱼用热热水烫一下刮去表皮黏膜,腹内黑膜,切一指后的片,从中躲开,撒料酒腌制一会。

    熏鱼的做法 步骤3
  4. 要一定要洗净凉干。

    熏鱼的做法 步骤4
  5. 捞起汤汁内的调料,带汤汁冷却。味道的主次是甜,咸,辣,自己可以试一下味道。

    熏鱼的做法 步骤5
  6. 鱼下油锅,油一定要热。要爆鱼

    熏鱼的做法 步骤6
  7. 炸到表面黄色

    熏鱼的做法 步骤7
  8. 放入汤汁一分钟左右捞出即可

    熏鱼的做法 步骤8
  9. 炸第一块放入汤汁,捞出看看颜色,如果稍浅可以加一点老抽。

    熏鱼的做法 步骤9
  10. 甜咸适口,冷却之后更好吃。

    熏鱼的做法 步骤10

小贴士

炸鱼要油肉。料汁要先尝一下,甜咸辣的层次

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该菜谱发布于 2019-07-27 12:43:36
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