配方简单的鲷鱼烧

7.9 综合评分
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对于颜值可爱的小吃,完全没有抵抗力。       好多鲷鱼烧的方子会用到蜂蜜。
这个方子配方简单,
材料都是非常日常的几种。
一起来做可爱的鲷鱼烧,约吗?

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 50克
牛奶 100克
低筋面粉 160克
60克
玉米淀粉 40克
泡打粉 5克
红豆沙 适量

配方简单的鲷鱼烧的做法  

  1. 1.鸡蛋加砂糖打散,将牛奶(如没有牛奶也可以用水代替,克重减5-10克)倒入蛋液中并搅拌均匀。然后加入面粉和植物油搅拌成无颗粒的面糊,再加入玉米淀粉和泡打粉一起搅拌均匀。(不要怀疑图片上的面糊量,做了6个以后想起来补的照片,下次再做重新拍了再换)

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤1
  2. 2.模具刷油,防粘

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤2
  3. 3.加一部分面糊后,放入适量红豆沙。(将面糊倒入模具可以使用裱花袋,我用的巧克力融化碗)

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤3
  4. 4.将面糊填满模具,尾巴部分也需要填满

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤4
  5. 5.中火每一面各烤15秒,转小火每个鱼身烤15秒,鱼尾烤5秒。关火焖5秒(鲷鱼烧的外观全靠烤啦,每家煤气灶火的大小会有差异,多试几次总能找到合适的时间。要成品漂亮,一定记得勤翻面……反正,闻到香味时候就是烤熟了,记得打开看下上色情况再调整烘烤时间)

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤5
  6. 6.出锅装盘。配方是10个的量

    配方简单的鲷鱼烧的做法 步骤6

小贴士

1.配方可以制作10个,如果不想一次做这么多,根据比例自行计算各材料的重量。                                   2.偶尔吃一次泡打粉制作的食物没关系的,论颜值确实加了泡打粉的更加出色,凉了也不会塌。
3.这个配方的口感类似鸡蛋仔,如果喜欢绵软口感的话,建议不要使用泡打粉,用分蛋打发蛋白的方法制作面糊。

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

全部59个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-27 13:07:44
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