红烧鲈鱼
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DwyaneYang
用料
红烧鲈鱼的做法
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准备鲈鱼一条擦干水份，煎时就不会溅油
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青红椒切小段，姜蒜葱切沫
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起锅热油至冒烟煎鲈鱼至两面金黄
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烧鱼汤汁：姜蒜爆香，下入豆瓣酱一勺炒出红油，加入盐一小勺，白糖一勺，生抽两勺，耗油一勺，老抽一勺，胡椒粉一小勺。导入一碗清水和100ml啤酒
加入鲈鱼收干汤汁，期间加入青红椒葱花
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装盘出锅
小贴士
1.鲈鱼用厨房用纸擦干水份利于煎时不溅油
2.油一定要烧至冒烟才下入鱼，期间不要拨动鱼
3.翻面时担心鱼掉皮可以先将火关了，呆锅降温再翻面
2.油一定要烧至冒烟才下入鱼，期间不要拨动鱼
3.翻面时担心鱼掉皮可以先将火关了，呆锅降温再翻面
