毛豆洗干净,剪两头(入味,好看😊)
放入烧开水的锅里,撒一小撮食用碱(色泽好),盖上锅盖,中火煮7—8分钟(中间不要开锅盖,口感和色泽)
捞出锅,放在纯净水龙头上冲,直到毛豆充分冷却。
沥干水。放入比较深一点的盘子里。
倒入糟卤水400克。
腌制30分钟即可(口味重的可多腌制一小会)
捞出即可食用😁
上传你做的美味又有颜值下酒糟毛豆