川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀
2
人做过这道菜
爱美食的杨猫猫
家庭版水煮牛肉，严选食材，牛肩肉很适合，少油更健康！三碗饭的节奏哟！
用料
川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀的做法
-
新鲜牛里脊 切片，约2厘米厚度！
-
加入盐少许，淀粉少许，拌匀备用！
-
锅内烧开水，依次放入黄豆呀，金针菇，生菜，烫熟，约2分钟！
-
烫熟的蔬菜，铺在碗中，盖上大葱片！
-
锅内放油，比一般炒菜多2倍的油，加入姜片，加入花椒粒，豆瓣酱，煸香，加热水，烧开，加入备用的肉片，用筷子迅速拨开肉片，肉片变色即关火！
-
肉品连同汤一同盛入蔬菜铺底的碗内！
-
撒一层辣椒面，一层蒜末，锅内热油至9成，浇至菜上。地道川味此时扑鼻而来，再撒一层花椒粉，可用香菜点缀，大功告成！
-
香菜点缀，拌匀享用！非常地道，非常健康！
小贴士
肉片逆肉的纹路切片，使得肉片更嫩。
