电高压锅南姜猪蹄
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人做过这道菜
汪妹她娘
用料
电高压锅南姜猪蹄的做法
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猪蹄焯水
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焯水的时间备配料，葱白切段，葱叶切花备用
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起锅下油，油温五六成下冰糖，炒糖色
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小火炒到有点生抽的颜色，不能太深色，要不然会苦，然后可以下猪蹄，下猪蹄的时候是中小火，小心，会炸锅！
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炒到这样就差不多了，关火，下生抽，老抽，可以下点陈醋解腻，不喜欢也可以不要下。
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内胆倒点油，不用多，南姜，葱白，辣椒垫底
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加入猪蹄，倒入大料（家里没有也可以不下，不一定得和我一摸一样）加水，一碗水左右，下点盐，味精，鱼露，盐可以适当多一点，因为加了水。电高压锅按蹄筋类，我的是30分钟。
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撒上葱花～开吃～
小贴士
加醋会让肉更软，不腻，水多的话可以用这个卤汁卤肉，卤蛋～炒糖色一定要注意不要炒过头，焦了就会发苦，猪蹄下锅时～建议拿个锅盖挡一下～会炸噢！😯
