蒸之前记得去皮,我是切成片了,你们也可以切成条或块哈。
肉沫剁碎,加入少于盐,一点点就可以。
葱姜蒜干辣椒备好,我这里用的是干辣椒,因为家里正好就有,你们也可以用小米椒。
以上的调酱汁各一勺就够了,就是普通儿童吃饭的小勺子,生抽和盐少量,不然会咸哦。水加入半碗即可,然后搅拌备用。
准备好以上食材,OK,开始下锅咯。
「第一步」
锅内倒油,中火。倒入肉沫翻炒,炒碎的状态,肉沫9成熟后,倒入姜、蒜、干辣椒,继续翻炒,炒出香味。
「第二步」
倒入蒸好的茄子,大火。继续翻炒,将茄子炒软。
「第三步」
倒入酱汁,中火转小火。轻轻翻炒均匀,让茄子上色。最后有香味了撒上盐即可。
锅内就是这样的状态,是不是看得很有胃口,煮好装盘咯。
香喷喷的「肉沫茄子」大功告成啦😁