青蒜洗净沥干，蒜白拍扁后和蒜绿分别切成5厘米的段。香干切条，肉丝放淀粉，生抽，料酒腌制十分钟。
冷锅热油，油多一点，放蒜白爆香，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，放肉丝滑熟。
放蒜绿香干一起煸炒。根据口味适量倒入生抽，糖和一点薄淀粉水，中大火收汁装盘。
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巨蟹厨娘
