南瓜空心芝麻球

Name: 南瓜空心芝麻球
Ingredients: 250克糯米粉; 20克白糖; 220克南瓜泥; 适量白芝麻; 适量油

7.4 综合评分

130 人做过这道菜

第一天只炸了两锅，一锅室友吃了，一锅送给楼底下可爱的陈阿姨了。
第二天又做了2锅～
棒棒哒

用料

先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，倒在盆里，这个时候还有点烫，趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团，太软就再适量加点糯米粉
把揉好的南瓜糯米粉团分成15～16克的小份，整齐码放
把小份搓圆，然后裹上白芝麻，在裹的时候可以一边裹，一边握在手里捏，然后双手再搓圆，这个时候芝麻粘紧，炸的时候就不会浮在油上
所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累
冷油小火入锅炸，用冷油是为了防止芝麻糊掉，用铲子围绕一个圆不停翻动，让芝麻球受热均匀，受热不均就是油锅里的炸弹💣
油温热起来后会有泡泡，还是不停翻动，从下锅到出锅炸了22～25分钟，中间要不停翻动，表皮就硬了，这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉，不会在凉了后表皮塌陷
炸好啦，黄一点的炸了25分钟，颜色淡一点的炸了23分钟
炸好放在可以漏油的地方凉凉
芝麻99%不会掉
两锅的量，这个方子炸不出这么多，这是第二次弄得量要多一些
装盘即可食用，外脆里软