儿时的回忆-糖三角

8.0 综合评分
10 人做过这道菜
儿子说想吃姥姥做的糖三角,勾起了我的回忆杀

用料  

面粉 400克
酵母 3克
200克
红糖 少许
面粉3勺(拌红糖用)

儿时的回忆-糖三角的做法  

  1. 面粉+水+酵母揉成光滑的面团,温暖地方发酵成2倍大,现在的天气大概1小时,手沾面粉戳个洞不回缩代表发酵好。

  2. 把发酵好的面团揉搓几下,排气。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤2
  3. 面团分成2份,每份5个小剂子,每个剂子大约60g

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤3
  4. 擀成圆形,中间厚,周围薄,然后放1勺半混合面粉后的红糖,这样糖不容易流出来。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤4
  5. 捏成图片这样,从边缘处1cm开始捏,这样好看一点。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤5
  6. 每个都捏成这样,中间也要捏结实。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤6
  7. 放锅内醒发10分钟后开小火,避免烫死酵母,水开后转中火,15分钟后关火,继续闷3分钟。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤7
  8. 出锅,第二锅记得补充一点凉水后继续刚才的步骤。

    儿时的回忆-糖三角的做法 步骤8

小贴士

二次发酵很关键,另外包的时候一定要捏严实。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-07-28 11:44:47
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