苦瓜炒蛋-清热去火
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人做过这道菜
哈哈蕊蕊
用料
苦瓜炒蛋-清热去火的做法
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准备苦瓜一根洗净，鸡蛋两个打散
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用勺子把苦瓜的内层挖干净，白色的一定要挖干净，不然容易太苦
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放少许盐用手抓一下，再洗掉，这样容易去除苦味，再烧热水焯一下水
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撩出来，放在冷水中洗净冷却，这样可以保持苦瓜颜色翠绿
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锅里放油烧热
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倒入鸡蛋，炒散，盛出备用
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锅里放油烧热，下苦瓜
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再倒入炒好的鸡蛋
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炒均匀，放入盐、味精调味
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用盘子盛出，这样炒出的苦瓜颜色翠绿，苦味也不是特别苦。
小贴士
苦瓜挑选外表颗粒大一点的，里面的果肉厚；尽量挑选翠绿色的，不要挑选发黄的，发黄的是已经老的；尽量挑500克的苦瓜，口感好，果肉厚实
