不用炸的可乐饼

准备一个中等大小的红薯（喜欢吃红薯多一点的可以用大一点的，肉多一点的就小一点）。在红薯的表面用叉子叉洞后放入微波炉，高火6分钟左右。

洋葱切丁。

热锅冷油，倒入洋葱丁翻炒。

洋葱成半透明状时

加入牛肉翻炒。

这个时候可以加入适当的盐，胡椒调味。炒制变色刚熟就可以盛出。

从微波炉里将熟透的红薯拿出。剥皮是小心烫。

红薯压成泥，加入牛奶，盐，胡椒调味。喜欢肉豆蔻的，可以加一些肉豆蔻。这边记住，牛肉是已经调味过的，不需要放很多调味料。

把炒好的牛肉洋葱末倒入碗里。牛肉洋葱末中多余的油可以滤掉再放入红薯泥里。

搅拌均匀。里面所有的食材都是熟的，可以尝一下咸淡再进入下一步骤。

准备好基础的鸡蛋液，面粉，面包糠组合。

搓一个你喜欢的大小，裹上面粉。

鸡蛋液

面包糠

再一次鸡蛋液。这边是为了多裹一些面包糠会更脆。

面包糠again

我大概搓了6个偏小的可乐饼。

热锅热油。可以用面包糠测一下温度。面包糠碰到油后有反应，但是不暴躁就可以了。

一面煎到金黄就可以翻面。

因为是煎不是炸。所以，四周也需要一点点的转圈煎至金黄酥脆。

用厨房纸吸走多余的油。油温刚好的话，应该是吸不出多少油的。手摸表面也是干干的。

摆盘，开吃！ 我喜欢沾柚子醋吃。原味，芥末美乃滋，蕃茄酱和千岛酱都是不错的搭配！