少辣版鸡丝凉面
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大眼猫猫
鸡丝凉面是夏天经常会做的午餐，有蛋白质，有蔬菜，有碳水化合物，一碗拌齐，江南人不善吃辣，但凉面要少辣才更香，所以可以选择辣度比较低度的辣椒粉，或者少量加一些
用料
少辣版鸡丝凉面的做法
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江南的碱水面下熟后，用凉水激一下，捞在一个大大的碗里，分别码上鸡丝，西葫芦丝，上面浇上自配凉拌汁：葱末，蒜末，生抽+美极鲜味汁+少量醋+少量糖（这一步是随自己的经验和喜欢了）
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不能吃辣的人保守地加了小半勺辣椒粉，事实证明可以再多加一倍
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所有调料到位
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油加热到有波纹，开始快冒烟前关火，最激动人心的灵魂一浇
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淋好热油的成品，接着就是拌匀开吃了，最后成品图木有，吃了
小贴士
1、鸡丝可以是煮鸡汤后，那些口感较差的鸡胸肉，正好撕成小条，趁机消耗掉，也可以买了鸡大胸鸡小胸煮熟后撕成小条，甚至可以用煮熟的鸡腿肉撕，鸡丝可以用卤牛肉丝，红烧肉丝，火腿肠丝代替，实在没肉类，可以用鸡蛋摊蛋皮丝。
2、西葫芦可以用黄瓜丝代替，可事先用一小撮盐腌出水，再挤干，也能忽略这一步，腌去水分的拌好面之后吃的慢也不大会出水，不腌的话会出少量水，但是如果吃面嗦的快，估计可以在出水前吃完。
3、面条可以是江南的碱水面，也可以是自制的手擀面，家用压面机压的宽面，下的时候加点盐，面更有味道。
4、自制凉拌汁，咸度，甜度，酸度都随自己的经验和喜好，酱油要选用不那么咸的生抽，加点美极鲜味汁更好，不加也行。
5、辣椒粉随意，对辣耐受度底的可以选辣度低的辣椒，可以百度下哪些地区产的辣椒辣度比较低，辣椒粉起到增香提味的作用，如果实在滴辣不沾，也可以在最后浇油的步骤，油里炸点葱，就是葱油拌面了
2、西葫芦可以用黄瓜丝代替，可事先用一小撮盐腌出水，再挤干，也能忽略这一步，腌去水分的拌好面之后吃的慢也不大会出水，不腌的话会出少量水，但是如果吃面嗦的快，估计可以在出水前吃完。
3、面条可以是江南的碱水面，也可以是自制的手擀面，家用压面机压的宽面，下的时候加点盐，面更有味道。
4、自制凉拌汁，咸度，甜度，酸度都随自己的经验和喜好，酱油要选用不那么咸的生抽，加点美极鲜味汁更好，不加也行。
5、辣椒粉随意，对辣耐受度底的可以选辣度低的辣椒，可以百度下哪些地区产的辣椒辣度比较低，辣椒粉起到增香提味的作用，如果实在滴辣不沾，也可以在最后浇油的步骤，油里炸点葱，就是葱油拌面了
