不用炸鸡粉也可以炸出酥脆炸鸡腿

一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良  耗油  料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

面粉200克  玉米淀粉100克   小苏打3克  盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉

把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

一两分钟翻一次面

炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

炸好的鸡腿非常酥脆