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杏仁饼干（初级西点师配方）

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满满酱啊0128的厨房  满满酱啊0128
每片0.8cm，能做20+片

用料  

黄油 60克
糖粉 40克
杏仁粉 6克
苏打粉 1克
蛋液 10克
低筋面粉 105克
奶粉 5克
泡打粉 1克

杏仁饼干（初级西点师配方）的做法  

  1. 配料准备妥当

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤1

  2. 黄油、糖粉、杏仁粉、苏打粉混合，揉到黄油化开，与糖粉杏仁粉充分融合，没有大颗粒

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤2

  3. 加入蛋液，混合

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤3

  4. 加入低粉、泡打粉，按压法与油酥混合

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤4

  5. 切压几次

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤5

  6. 整形成约20cm长条，放冰箱冷冻一小时

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤6

  7. 取出切片，每片0.8cm左右，放上杏仁片等装饰，烤箱170/160，13-15分钟

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤7

  8. 大家吃了都说好

    杏仁饼干（初级西点师配方）的做法 步骤8

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杏仁饼干（初级西点师配方）相关分类

饼干 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2019-07-28 15:16:03
114 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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杏仁饼干（初级西点师配方）的答疑

  • 追寻1992(下厨房)
    追寻1992  2019-10-18  
    0 赞
    杏仁粉  苏打粉可以不加吗
    作者回复 2019-11-04  
    不加杏仁粉就不是杏仁饼干了

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