中种法核桃蔓越莓软欧包
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百灵鸟diy烘焙坊
我是百灵鸟烘焙DIY的店主，做家庭烘焙产品10年了，淘宝金冠店铺，第一次在下厨房发制作方法，希望大家喜欢
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 主面团 | |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 红糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 15克 |
| 核桃 | 100克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 酵母 | 1克 |
中种法核桃蔓越莓软欧包的做法
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中种面团揉好，醒发到3倍大
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加入除黄油外的其他主面团
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中种面团撕碎加入，面包机设定到揉面功能
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揉5分钟加入核桃、蔓越莓、黄油
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揉好醒发10分钟
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分割成100克面剂子
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包上核桃、蔓越莓和红糖
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掐成糖三角样子
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翻面放烤盘里醒发
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用刀片化纹路
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筛面粉
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170度烤20分钟左右
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大功告成
