酥到掉渣的红豆饼
8.3
综合评分
209
人做过这道菜
99小栗子
传统的中式点心酥的做法 用料简单做法也并不复杂 简单的食材加上用心的制作会有小惊喜叭~
这个食谱可做30个红豆饼
这个食谱可做30个红豆饼
用料
酥到掉渣的红豆饼的做法
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先制作水油皮 面粉加入少许盐混合均匀再加入猪油揉搓揉搓好如下图所示👇
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将水油皮材料中的糖放入中温水搅拌至融化再倒入面粉中
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揉成光滑面团后松弛15分钟
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将油酥材料中的猪油和面粉混合成型
天气太热面团有点塌，我将油酥面团放入冰箱稍微冷冻一下
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将松弛好的的水油皮和油酥平均分成30份
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取一块水油皮放入油酥包起来
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水油皮全部包入油酥后松弛5分钟
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松弛5分钟后擀开卷起松弛15分钟
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要记得盖上保鲜膜
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松弛面团的时间可以先把豆沙分好
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松弛好的面团再次擀开卷起
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松弛15分钟
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松弛好的小面团擀圆包入红豆沙
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包好后轻轻擀出饼状
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再洒上些芝麻做点缀 电饼铛预热
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电饼铛刷油 放入饼胚
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两面金黄就可出锅啦 翻面时都可以感觉到饼酥酥的
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切开看看 超级多层酥皮
真的好好吃！！！
小贴士
猪油可以换成同份量的玉米油
这个方子比较适合用电饼铛做 如果一定要用烤箱做的话180℃ 25~30分钟 烤制上色即可
每部烤箱温度不太一样 时间和温度仅供参考
这个方子比较适合用电饼铛做 如果一定要用烤箱做的话180℃ 25~30分钟 烤制上色即可
每部烤箱温度不太一样 时间和温度仅供参考
